Etter vi har avsluttet maltprosessen, og kiln, benytter vi vår spesialbygde ristemaskin og rister maltet på med infrarød stråling til rundt 220oC. Vi har rista økologisk Domen byggmalt, denne gir en brent nøtteaktig søt smak med hint av sjokolade og kaffe. Maltet kan gi ekstra fylde i og smak i brygget og gir det en mørkere farge.